|
|
Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*400 gr kipfilet,in reepjes van 1 cm gesneden.*1 flinke eetl maizena*VOOR DE KRUIDEN;1 dessertl.sesamolie*1 dessertl.lichte sojasaus*mp.suiker*witte peper uit de molen*olie om in te bakken*OVERIGE INGREDIENTEN;*100 gr cashewnoten*2 lenteuitjes,schoongemaakt en in schuine stukken gesneden*1 ui gepeld en in partjes gesneden*75-100 gr jonge peulen schoongemaakt*75 gr bamboescheuten,uit blik,uitgelekt en in plakjes gesneden*VOOR DE SAUS;2 eetl maizena*1 eetl hoisin-saus*ruim 2 dl kippebouillon*2 eet
Voorbereiding:
Leg de schoongemaakte peultjes in ijskoud water.Ze blijven dan tijdens de verwerking mooi van kleur en knapperig.
Bereidingswijze:
Wentel de stukjes kip door de maizena.Vermeng alle kruiden,verdeel ze over de kip,schep enkele malen om en laat 10-15 min staan.Verhit 3 eetl.olie in de wok en bak de cashewnoten even aan.Met een schuimspaan uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken en afkoelen.In de achtergehouden olie even de ui en lenteui glazig bakken en de uitgelekte peulen stoven.Niet laten kleuren.Groente uit de pan nemen en even apart houden.Nog 1 eetl.olie toevoegen,door en door heet laten worden en al omscheppende de stukjes kip in 3-4 min.bruin en gaar bakken.Uit de pan nemen.Maizena in de bouillon oplossen en de rest van de ingredienten toevoegen.In de wok gieten en al roerende aan de kook brengen.Licht laten binden.Kip en groenten in de pan terug doen en door en door heet laten worden.Op het laatste moment de geroosterde noten erover strooien.
|
|
|